후라이팬 관리

비싸고 좋은 도구를 구매해서 오래 이용할 수도 있지만, 

후라이팬은 (바닥) 코팅 때문에 가성비 좋은 제품을 적절한 시기에 교체해주는 것이 좋다.

 

 

식품의약품안전처에 따르며 코팅이 벗겨지고 마모가 진행되더라도 

중금속(납, 카드뮴, 비소)은 거의 용출되지 않았지만, 

내부 금속재질로부터 알루미늄 등 금속성분이 미량 용출될 수 있는 만큼 주의가 필요하다고 강조했다. 

금속 성분은 매우 적은 양으로도 신체의 균형을 깨뜨릴 수 있기 때문이다.

출처: 식품의약품안전처

가정집에서 스테인리스 뒤집개 등 조리 기구를 사용하면서 1년 동안 프라이팬을 사용한다는 조건하에서 

코팅 손상정도를 실험한 결과, 코팅 손상은 확인되지 않았다.

결론적으로 프라이팬 구입 후 새 제품은 깨끗이 세척하여 사용한다면 중금속은 우려하지 않아도 된다. 

다만 과도한 코팅 손상으로 프라이팬 바닥의 본체가 드러날 경우

알루미늄 용출량이 증가하는 경향이 있어 새 제품으로 교체하는 것이 좋다.

 

 

코팅 손상 정도는 아래 방법으로 확인 가능하다.

ex) (분무기 같은 것으로) 물을 뿌려보면 확인이 가능하다.

 

 

이외에도 코팅을 오래 유지할 수 있는 방법은 아래와 같다.

출처: 식품의약품안전처

 

좋은 프라이팬 고르는 법